오리 팔보채 / 오기영 조합원 

<설명>

아이들과 남편이 절대 안먹는 채소와 있으면 먹기는 하는 버섯과 완전 좋아하는 고기를 같이 먹을 수 밖에 없도록 만든 요리예요~ 

<재료>

주재료 : 훈제오리, 부추, 양파, 생표고버섯, 파프리카, 유정란 

양념장 : 소금, 고춧가루, 멸치액젓, 유기농플레인요구르트, 국산한봉과일견과, 아카시아 꿀 

<만드는 법>

1. 유정란의 흰자와 노른자를 분리하여 얇게 지단을 부칩니다. (소금간을 살짝 합니다)

2. 양파와 표고버섯을 썰어 밑간을 하며 살짝 볶아주세요. 

3. 부추에 멸치액젓과 고춧가루를 넣고 조물조물 버무려주세요. 

4. 훈제오리를 슬라이스로 예쁘게 썰어 프라이팬에 노릇노릇하게 구워주세요. 

5. 파프리카를 채썰어 줍니다. (영양 손실을 줄이기 위해 생으로 준비했습니다. 기호에 따라 살짝 데쳐도 도 좋습니다.)

6. 팔색 오리 팔보채 완성! 더운 여름에 불을 많이 사용하지 않고 만들 수 있는 음식입니다.

7. 후식으로 플레인 요구르트에 꿀과 국산한봉과일견과를 섞어 드세요. (유제품은 옻칠수저로 먹는 센스~)