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시원하고 얼큰한 해물탕요리

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작성자 두레지기 작성일14-12-11 14:02 조회5,417회 댓글0건

본문


 

 

 

재료 : 국물멸치, 다시마, 해물탕모음, 무, 콩나물, 양파, 풋고추, 파, 돌미나리, 쑥갓 


양념장 : 생협고춧가루, 고추장, 간장, 다진마늘, 청주

만들기 :

1. 생협고춧가루, 고추장, 간장, 다진마늘, 청주를 각각 3:1:1:1:1로 하여 미리 양념장을 만들어 둔다. 
2. 국물멸치와 다시마, 물을 넣고 센불에서 끓인다. 보글보글 끓기 시작하면 다시마를 건져낸 후, 약불에서 오랫동안 끓여서 진한 육수를 만든다. 
3. 수꽃게는 솔로 문질러 씻은 후, 등딱지를 떼어 내고 먹기 좋은 크기로 자른다.
4. 나머지 해물과 채소도 깨끗이 씻어서 준비한다. 
5. 전골냄비 바닥에 먹기 좋게 썬 무를 깔고, 그 위에 콩나물을 깐다. 
6. 낙지를 제외한 모든 해물과 육수를 붓고 끓인다. 
7. 중간중간 생기는 거품을 걷어내며 끓이다가, 해물이 절반 정도 익었을 때 양념장을 넣고 양파와 풋고추, 파를 넣고 한소끔 끓여낸다. 

8. 해물이 다 익으면 낙지와 돌미나리, 쑥갓을 넣고 마저 끓인다.  

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