좋은 재료의 자부심은 마스코바도로부터

공정무역의 날을 앞두고 반가운 봄비가 내리던 날, 김포의 생산지에서 손찬락 생산자님을 만났습니다. 이미 대다수의 두레생협의 조합원들은 <손찬락의 장수이야기> 이름은 한 번쯤 들어봤을 정도로, 두레의 대표 생산자 하면 빠질 수 없는 생산자 중 한 분 입니다. 또한 손찬락 생산자님의 마스코바도 사랑은 특히 유명한데, 필리핀 네그로스의 마스코바도 생산자인 ATC(Alter Trade Corporation)에서 방문하기도 할 정도입니다. 마스코바도를 이용해 건강한 생활재를 공급하시는 생산자님의 이야기를 들어보았습니다.

"처음 만난 마스코바도, 정말 이거다! 싶었어요."

APNet | <손찬락의 장수이야기>와 마스코바도의 첫 만남이 어땠는지 궁금합니다.

손 | 제가 마스코바도를 처음 만난 건 2004년도 두레생협에서 처음 마스코바도를 수입했을 때였어요. 정말 이거다! 싶었지요. 시중에 나와있는 일반 설탕의 문제점에 대해 고민하던 차에, 정제하지 않은 건강한 원당이라니... 처음 접하자마자 마스코바도에 푹 빠졌죠. 게다가 두레에서는 공정무역으로 수입해오니까요, 건강하기도 하고 좋은 가치까지 담고 있는 일석이조 생활재 아닌가요? 생산자 교류 프로그램 차 네그로스에 방문해서 사탕수수 생산자들과 많은 이야기를 나눌 수 있었는데, 정말 이거야말로 얼굴이 보이는 관계다 싶더군요. (나중에) 네그로스에 방문하실 때, 저도 꼭 데려가 주세요. 또 가보고 싶어요.

"좋은 재료는 손에서 알아요. 마스코바도는 그 자체로 살아있는 느낌이죠."

APNet | 가공하기 편한 일반 설탕에 비해 마스코바도는 좀 불편한 점도 있다고 들었습니다.

손 | 무슨 말씀! 발효는 마스코바도가 훨씬 잘 된답니다. 제 직업이 매일같이 재료를 직접 만지는 일이다 보니, 좋은 재료는 손에서 알아요. 마스코바도는 다른 설탕과는 다르게 그 자체로 살아있는 느낌이에요. 또 재료와 어우러져 함께 발효될 때의 좋은 그 기운... 조합원님들과 함께 나누고 싶어요. 이미 그걸 알고 계시는 조합원님들 중에선 저희 제품만 찾으시는 마니아층이 있긴 하지만요! (웃음) 좋은 재료를 사용해서 생활재를 정성껏 만들면, 그 생활재를 조합원님들께서 먼저 알아봐주시니 감사하죠.

영양성분들이 그대로 살아있는, "진짜"

APNet | 조합원님께 마스코바도의 좋은 점을 추천해주신다면 어떤 점이 있을까요?

손 | 정제를 하지 않았기 대문에 사탕수수가 가지고 있는 영양성분들이 그대로 살아있는 '진짜' 라고 할 수 있죠. 당연히 첨가제도 전혀 들어있지 않고요. 일례로 마스코바도는 색상이 균일하지 않은데, 이거야말로 첨가제가 안 들어갔다는 명백한 증거겠죠. 다른 곳에서는 색상을 균일하게 하기 위해 첨가제를 넣기도 하니까요. 두레 조합원님들께 공급하는 생활재인데, 건강한 생활재를 공급해야 하지 않겠어요? 그래서 저도 당연히 좋은 재료만을 고집하고, 그 중에서도 마스코바도를 일 순위로 고집하죠.

생산지 마당에서 조합원을 만나기만을 기다리는 가득 찬 항아리들에서 좋은 재료를 고르는 세심한 손길까지, 건강한 먹거리에 대한 손찬락 대표님의 자부심을 느낄 수 있었습니다. 앞으로도 마스코바도를 이용해 다양한 생활재를 선보이고 싶다는 포부를 밝히시며 즐거운 인터뷰를 마쳤습니다. 서로의 얼굴이 보이는 두레생협의 마스코바도는 이렇게 조합원과 사탕수수 생산자뿐만 아니라 국내 생산자와도 특별한 관계를 이어주는 고마운 생활재입니다.

마스코바도와 함께하는 <손찬락의 장수이야기> ​생활재 ​

    
          12933      매실숙성액        손찬락의장수이야기​      1,000㎖ ​     18,700원     

      15685      어린이홍삼음료(60팩)        손찬락의장수이야기​     60㎖×​60팩​     72,000원 ​

손찬락 대표가 추천하는 <손찬락의 장수이야기>​ 생활재 

                
                 16544      생칡즙(30팩)        손찬락의장수이야기​     100㎖×​30팩​     21,000원 ​​

                 23137      생포도주스(대용량/30팩)        손찬락의장수이야기​     120㎖×​30팩​     33,500원 ​​​

                 16577      야채주스(30팩)        손찬락의장수이야기​     100㎖×​30팩​     33,000원 ​​​​