[민중교역 쿡페스타] 비건 바나나 브라우니 / 지구와 사람을 살리는 마바쵸아커크짱 카나페 — 팔당두레생협

■ 비건 바나나 브라우니
재료 : 바나나 큰 것 3개, 유기농 콩기름 75ml, 마스코바도 설탕(또는 유기농 설탕) 85g, 통밀가루 225g, 베이킹파우더 3작은술, 시나몬 2작은술(또는 기타 향신료 가능), 카카오파우더 15g, 건과일 또는 견과 20g
만드는 방법
1. 오븐을 200도로 예열한다.
2. 포크로 바나나를 벗겨서 으깨고, 오일과 설탕을 넣어 잘 섞는다.
3. 밀가루, 베이킹파우더, 시나몬, 카카오파우더를 잘 섞고, 견과 또는 건과일을 넣는다.
4. 기름칠 해 놓은 팬에 반죽을 넣고 오븐에 20분간 굽는다. 겉면이 지나치게 갈색으로 변하면 종이호일로 덮는다.
5. 오븐 상태에 따라 20분간 더 굽거나, 꼬챙이로 찔러 안속까지 익을 때까지 굽는다.
6. 따로 장식으로 올릴 바나나를 길게 반으로 잘라 냉동시킨다.
7. 마지막에 바나나를 올리고 설탕을 뿌려 토치질한다.

■ 지구와 사람을 살리는 마바쵸아커크짱 카나페
재료 : 발랑곤 바나나 1개, 볶은 아몬드 10g, 초코렛 10g, 마스코바도 1큰술, 커피믹스 1/3봉지, 우리밀크래커 10개
만드는 방법
1. 바나나를 으깨어 마스코바도랑 섞기
2. 볶은 아몬드, 초코릿, 커피믹스를 각각 절구에 빻기
3. 크래커에 1번을 바른 후 2번으로 데코레이션 하기
4. 꾸러기짱 속을 1번으로 채운 후 2번에 굴리기
5. 지구 환경·상생·가치 추구를 생각하며 맛나게 먹기

요리·레시피 제공 : 팔당두레생협 신성하, 조선미 조합원