[민중교역 쿡페스타] 올리브오일 냉파스타

■ 재료
파스타 60g, 양파 30g, 적양배추 30g, 옥수수콘 1/2T, 방울토마토 5개, 올리브오일 5T, 식초 2T, 올리고당 1/2T, 소금 1꼬집, 다진마늘 1/2T, 발사믹식초 1T(선택), 바질 또는 깻잎

■ 만드는 방법
1. 끓는물에 소금 1T 넣은 후 파스타를 10분 삶는다.
2. 양파, 적양배추를 손질한 후 다지듯이 네모 썰기 한다.
3. 방울토마토는 세척 후 반으로 썰기 한다.
4. 삶아진 파스타는 냉수에 한번 헹군 후 올리브오일을 넉넉히 두른다.(면이 붙지 않게)
5. 야채와 소스를 분량대로 섞어 준다.
6. 파스타면에 소스를 버무린 후 접시에 담고 방울토마토를 올리고 발사믹을 살짝 둘러준다.

요리, 레시피 제공 : 경기남부두레생협 우기현, 최윤정, 강현정 조합원