[민중교역 쿡페스타] 발랑곤바나나 카스테라

■ 재료
발랑곤바나나 2개, 달걀 1개, 마스코바도 60g, 우유 130ml, 소금 2g, 바닐라 익스트랙 1큰술, 우리밀 백밀가루 150g, 베이킹파우더 5g, 현미유 50ml, 무염버터 10g, 마스코바도 15g (유기농 설탕 가능)

■ 만드는 방법
1. 달걀을 볼에 풀고 우유와 소금, 마스코바도, 바닐라익스트랙을 넣어 잘 섞어준다.
2. 백밀가루와 베이킹파우더를 볼에 넣어 가볍게 섞어준다.
3. 반죽에 현미유를 넣고 섞는다.
4. 발랑곤 바나나 2개를 후라이팬 크기에 맞춰서 자른다.
5. 아주 약불을 키고 작은 후라이팬에 버터 한 조각을 녹인 후 설탕을 뿌린다.
6. 잘라 놓은 바나나를 후라이팬에 올려놓고 그 위에 반죽을 붓는다.
7. 반죽을 붓고 뚜껑을 닫아 약불에서 25분간 굽는다.
8. 뒤집어 약불에서 5분간 더 익힌다.
9. 잘 익은 발랑곤 바나나 카스테라를 접시에 담는다.

■ 요리 tip
핫케익 가루를 사용하시면 더 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. (레시피 3번에서 시작)

요리, 레시피 제공 | 고양파주두레생협 장인이 조합원, 이수정 조합원