[생활재꿀팁] 가을향기, 깊은 장맛의 비결은?

■ 첫째
콩의 고소함이 잘 살아 있도록 미리 불리지 않고, 콩을 여러 번 씻어놓았다가 삶아서 메주를 띄워요. 콩은 경북 봉화 고지대에서 계약 재배한 유기농 콩만을 사용해요.

■ 둘째
된장은 2년 이상, 간장은 3년 이상 숙성한 것만 공급하고 있어요. 전통방식 그대로 자연에 존재하는 균과 유기농 볏짚으로 메주를 띄우고, 장독에 넣어 발효하지요.

■ 셋째
실외에 있는 장독에서 발효를 진행하기 위한 최적의 염도를 맞추다 보니 전통 장은 조금 짜다고 말씀을 하세요. 장독에서 발효하는 전통 장의 특징이라고 이해해주셨으면 해요.

■ 생활재
- 가을향기 유기농간장 7,000원
- 가을향기 유기농된장 14,300원
- 유기농청국장 4,600원