※ 세로로 긴 카드뉴스라 맥 내장 글자추출기로 읽어낸 원문입니다.

자주관리사는
생활재를 사용(이용)하는 조합원이 직접 제조공장을
방문하여 약정된 사양대로 위해 요소로부터 안전하게
생산하고 있는지 점검(확인)하고 있으며, 현장점검을
통해 생산자와 조합원의 직접적 대면 관계를 강화하
고 생활재에 대한 신뢰를 구축하도록 활동하는 대표
조합원입니다.
(주) 나오인터내셔널
(주) 나오인터내셔널 점검일지
김득수/ 자주관리사
임경원/자주관리사 손민영/자주관리사
푸른두레생협
참좋은두레생협
경기두레생협
점검 생활재
공정무역 초코파이
생산지 소개
공정무역에 리얼을 더한 초콜릿
경기도 김포시에 위치한 (주)나오인터내셔널은
~
..
경기노 김포시에 위지한 (주)나오인터내셔널은
2011년 공정무역 초콜릿을 수입하여 다양한 생활
재로 가공하는 생산지입니다. 2012년부터 두레생
협과 인연을 맺고, 생초콜릿, 초코파이류 등을 공
급하고 있어요. 시중 초콜릿처럼 식물성 대체유
지를 쓰지 않고, 카카오버터만으로 초콜릿을 가공
한 진짜 초콜릿만을 선보이는 것이 특징이에요.
대부분의 커피와 카카오는 적도 이하 아프리카나
중남미에서 생산되는데, 카카오 재배나 가공과정
의 이면에는 대기업의 비도덕적 이윤추구로 인한
아동노동착취나 불공정한 임금지급이 숨어 있어
요. 나오에서 사용하는 공정무역 초콜릿은 네덜란
드에서 1차 가공한 것으로, 공정무역을 통해 거래
된 초콜릿을 소비함으로써 호혜와 상생의 가치를
추구하고 있어요.
기후위기로 위협받는 초콜릿
최근 기후변화로 인해 카카오 작황이 점점 나빠지
면서, 해마다 생산량과 가격의 변동폭이 엄청나게
커지고 있다고 해요. 공급은 불안정한데, 다국적
기업으로 인해 초콜릿의 수요는 꾸준히 증가하고
있어, 높은 가격에 현금을 당장 준다고 해도 원재
료를 구입하기가 점차 어려워지고 있다고 해요.
생활재 소개
공정무역 + 장애인 자활= 초코파이
나오에서 만드는 초코파이는 장애인 자활을 돕는
애덕의 집 소울베이커리에서 만든 국산통밀 카카
오시트를 사용해요. 시트 사이에 무염버터와 공정
무역 초콜릿을 혼합한 크림을 바르고, 알맞게 템퍼
링된 공정무역 유기농 다크초콜릿으로 코팅한 후
냉각터널을 거치면 초코파이로 완성된답니다.
보존기간을 늘리기 위한 첨가물을 넣지 않기 때문
에, 변질을 막기 위해선 꼭 냉장유통 및 보관을 해
야 한다고 해요. 두레의 초코파이 한 개에 공정무역,
장애인 자활, 유기농, 리얼초콜릿 등 많은 가치를 담
겨져 있다고 생각하니, 1개에 1,700원이라는 가격
이 결코 높다고 느껴지지 않았어요.
점검 결과
김득수/자주관리사
푸른두레생협
항목별 평가결과
항목 평가총점 평가점수 백분율(점수)
40
100%
법적 관리
30
원료 이력
공정 관리
이물 관리
위생 관리
합계
170
100%
점검 후기
(주)나오의 초코파이 유통기한이 3개월 냉장
인데 반해, 유통기간 6개월 상온인 일반 상품
과의 차이에 대해 물었을 때, 일반 초코파이
는 무염버터대신에 방부제를 사용한다고 합
니다. 또한, 품질보존을 위해 이동 시 냉장온
도는 10도 이하를 유지하고 있습니다.
생산 전이라, 우리밀 딸기크림파이로 원료 추
적한 결과, 파이시트는 유통기한 6개월, 초콜
릿, 버터(국산), 대두(논지엠오), 미래식품(유
기가공식품), 유기농다크초콜렛n1으로 확인
했습니다. 직접 초코파이 만드는 공정을 보면
서 신기하기도 하고, 하나하나 정성을 다해
맛도 좋고 건강에도 좋은 초코파이를 만들어
내는 직원들의 행복한 마음도 함께 느껴보는
시간이었습니다.
시간이있습니다.
임경원/ 자주관리사
참좋은두레생협
항목별 평가결과
항목 평가총점 평가점수 백분율(점수)
100%
40
법적 관리
30
원료 이력
35
88%
공정 관리
25
83%
이물 관리
30
100%
위생 관리
합 계
160
170
94%
점검 후기
시중 초콜릿은 식물성 대체 유지를 쓰지만 순
수 카카오 버터만으로 초콜릿을 가공하여 리
얼이라 부른다고 합니다. 조합원의 요구에 맞
춰, 단백질 고함량식품인 땅콩베이스와 닭가
슴살을 초코바를 재공급하기 위해 개발연구
중이었습니다.
많은 어려움과 힘든 시기지만 공정의 가치를
추구하는 대표님의 의지에 박수와 응원을 보
냅니다.
손민영 / 자주관리사
경기두레생협
하모벼 펴가져가
항목별 평가결과
항 목
항목 평가총점 평가점수 백분율(점수)
40
법적 관리
100%
30
원료 이력
공정 관리
이물 관리
위생 관리
계
합
170
100%
점검 후기
생산과정에 팜유계열가공유지를 사용하는
일반 시중의 준초콜릿과 달리 코코아버터를
넣은 공정무역 리얼초콜릿을 공급하는 생산
자로서의 자부심을 확인할 수 있었습니다.
원물 가격변동과 생산비용에 대한 실제적인
반영이 이뤄지지 않아, 운영상 어려움도 있다
고 합니다. 소비량이 많지 않아 주문량도 적
고 그에 따라 정규생산직을 고용하여 운영할
수 없어 아르바이트 인력을 투입하고 있었습
니다.
과로로 뇌출혈을 겪고 재활하여 다시 공장을
운영하고 있지만 완전한 회복이 안된 상태라
는 대표님의 건강이 온전히 회복되길 바라며
생산의 노고에 감사드립니다.
(주) 나오인터내셔널
유기가공식품