※ 세로로 긴 카드뉴스라 맥 내장 글자추출기로 읽어낸 원문입니다.

MOF
자주관리사의 하루를 소개합니다
조합원의 눈으로 두레생협의 생활재의
생산과정을 꼼꼼하게 살피고, 생생한 생산지
이야기를 전해주는 두레생협 자주관리사!
과연 어떻게 생산지 점검을 하고 있는지
궁금하셨다면, 지금 바로 확인해보세요!
오늘 점검할 생산지는 경기도 광주시에
위치한 청오건강이에요.
새로 나오는 뻥튀기와 블랙5곡미숫가루에
대한 점검을 하러 왔어요. 김경순 대표를
비롯하여 두레생협을 담당하는 이은주 부장,
품질관리팀 고광환 차장까지 3분이
나오셨어요. 조금은 긴장된 분위기에서
간단하게 인사를 나눈 뒤,
본격적인 점검을 시작했어요.
단체사진
10:30
생산지 소개
기건 LO 산이민기부0 7보가
김경순 대표님은 청오건강이 작은 트럭 한
대에서 시작해서, 친환경 농산물을
전문적으로 가공하는 생산지로
거듭나기까지의 과정을 들려주셨어요,
엄마의 마음으로 음식을 먹는 사람들이 모두
건강했으면 하는 바람으로 생활재를 만들고
있다며 강조하셨답니다. 특히 두레생협은
단순히 거래처 그 이상의 의미를 가진 곳이라
각별히 신경을 더 쓰고 있다고도 하셨어요.
서류점검
서르저거
10.50~17.
10:50~12:00
생산지 소개를 마치고, 본격적으로 점검을
시작했어요. 보통 오전에는 서류점검을 하고
오후에는 생산현장을 점검해요, 확인한
서류대로 현장이 잘 관리되고 있는지
확인하기 위함이죠. 품질관리에 있어서
필수적인 서류를 제대로 갖추는 것은 기본
중의 기본이기에, 원료이력부터
품목제조보고서, 개인위생 교육 자료까지
하나하나 꼼꼼하게 살펴요.
Q 원료는 로트대로 관리되어 추적이
가능한가요?
Q 자가품질검사서는 아직 회신을 기다리는
중인가요?
Q 포장재하고 사양서도 좀 볼 수 있을까요?
Q 뻥튀기에 사용하는 옥수수 품종명은
무엇인가요?
미리 준비한 자료를 살펴보던
자주관리사들의 날카로운 질문에 답하면서,
추가로 요청한 자료까지 찾아서 가져오느라
청오건강 관계자들의 발걸음이 바빠졌어요.
점검항목대로 체크하면서,
서류를 하나하나 검토하다보니 벌써
점심시간이 가까워졌어요.
촬영금지
③
현장방문
~~
13:30~16:00
현장점검(공장 2곳, 원물창고)
점심식사 후, 현장점검에 나선
자주관리사들이 향한 곳은 블랙5 미숫가루
생산공정이었어요. 원래는 실제 생활재를
만들 때 사용되는 원물입고부터 제품출고를
확인하는데, 아직 생산 전이라 공정이 동일한
다른 미숫가루 생산과정을 지켜보기로
했어요. 알아서 척척 위생복을 갖추고
공장으로 들어서는 모습에서 수많은 HACCP
인증시설을 다닌 경험이 드러났답니다.
33A+
현장질의
Q 사일로가 청소하기가 어려워 보이는데,
세척은 어떻게 하나요?
A 물을 사용하지 않는 공정이라 매일 작업이
끝나면, 공기로 불어서 깨끗이 세척하고
있습니다.
Q 기계 사이에 사용되는 비닐은
어떤 소재인가요?
자재구매내역서 확인할 수 있을까요?
A 사무실에 들어가서 내역서 확인하고
알려드리겠습니다.
로스팅과정
다음으로는 뻥튀기 생산공정으로 이동했어요.
2층과 3층을 오르락내리락하면서, 차례대로
공정에 대해 설명을 들었어요.
역시 뻥튀기도 아직 생산 전이라.
같은 공정을 이용하는 쌀스틱 생산 과정을
함께 둘러보았어요.
한 번 튀겨낸 뻥튀기는 기계로 한 번 걸러낸
뒤, 일일이 사람들이 한 번 더 골라낸다고
설명해주셨어요.
환풍기 촬영
점검하는 내내 자주관리사 중 한 분이 가는
곳마다 유심히 시계를 살펴보셨는데,
나중에야 그 이유를 알게 되었어요.
"'유리에 대한 비산방지처리가 거의 다 잘
되어 있는데, 저쪽 구역의 시계 하나가
비산방치처리가 안 된 거 같네요. 확인하시고
개선해주세요."
그 말을 듣고 나서 보니 공장 내 거울이나
시계가 덧칠되어 있거나 투명 필름으로
감싸져 있는 것이 보였어요.
역시 아는 만큼 보인다는 말이 실감나는
순간이었어요.
뻥튀기 원물옥수수
3년 전에 방문했을 때, 보지 못한
원물창고까지 꼼꼼하게 살펴보았어요.
차로 5분 정도 떨어져 있는 원물 창고에는
생각보다 보관물량은 적었어요, 쌀과 같이
도정이 필요한 곡류는 산지에서 그 때 그 때
받기 때문이라고 해요. 다만, 계약재배로 미리
원물을 받아 놓기 때문에, 생활자 수요가 적을
경우 원물의 보관기간이 길어지는 부분에
대해서는 우려를 전달하면서도, 공급과
수요를 맞춰야 하는 생산지의 어려움에 함께
부모를 못야 하는 생산시의 이대금에 임께
공감했어요.
자주관리사들은 생활재를 직접 이용하는
조합원이기도 해요. 단순히 생산지를
평가하기 위한 점검을 하기보다는,
생산지가 개선되어 더 나은 생활재가
공급되기를 바라는 마음으로 점검을을 하고
있어요, 그래서 생산지에서 잘 하고 있는
부분은 반가워하고, 개선된 부분은 뿌듯한
마음을 감출 수 없어요.
66
3년 전에 왔을 때는 바닥에 가루가
날렸는데, 오늘은 정말 깨끗하네요.
컨테이너벨트 끝에 자석봉이
달린 건 정말 좋네요.
환풍구를 열었다 닫았다 할 수 있는 건
잘 되어 있네요.
16:00
점검 마무리
드디어 점검과정을 마치고, 마지막으로 놓친
부분은 없는 확인하면서 모든 점검일정을
마무리했어요. 청오건강 김경순 대표는
자주관리사들에게 언제든지 오시는 건
환영이라고 하셨어요.
"자주관리사들이 지적 사항이나 개선요청에
대해 기분 나쁘게 생각할 수도 있겠지만,
저희는 그렇게 생각하지 않아요. 매일 반복된
작업에서 미처 보지 못했던 부분들을 개선할
수 있게 알려주시는 거니까 정말 좋은
기회라고 생각하죠."
오늘처럼 조합원 자주관리의 취지에 대해 잘
이해하고 있는 생산지를 방문하면, 더욱 힘이
난다고 해요. 생산자와 함께 안전한 생활재를
함께 만들어나가는 자주관리사의 활동을 다
같이 응원해요!