※ 세로로 긴 카드뉴스라 맥 내장 글자추출기로 읽어낸 원문입니다.

방문지 | (주)우리밀 풍전나이스제과(광주광역시 소재)
자주관리사
방문일 | 2016년 6월 21일
방문노트
방문자 | 제5기 자주관리사 : 박민자(참좋은두레생협), 박춘선(아름다운두레생협), 손민영(경기두레생협)
작성자 | 손민영 자주관리사(경기두레생협)
아버지의 사랑과 정성을 듬뿍 담은 과자를 만듭니다
재료 본연의 맛과 영양을
고스란히 담았습니다.
전통과 현대기술의 고소한 만남
풍전나이스제과
생협 조합원들은 일반적으로 생활재의 앞면보다는 뒷면을
두레생협 조합원이라면 누구나 좋아하는 고소한 맛의 과
더 유심히 살핍니다. 내가 소비하는 생활재가 누가. 어디
자 '우리밀 싱싱새우짱'과 '우리밀 짱맛있는감자'와 아이들
정원
에서, 어떤 사양으로, 언제 어떻게 만들었는가에 늘 주목
도 안심하고 먹을 수 있는 '우리아이착한자색고구마스낵',
을 합니다. 풍전나이스제과에서 생산하는 '우리밀 싱싱새
우리아이착한양파스낵'을 만드는 풍전나이스제과의 공장
은 예향의 도시 전라남도 광주에 위치하고 있습니다.
우짱'과 '우리밀 짱맛있는감자'는 조합원의 의견을 충실히
풍전(이마시지(주)
반영하여, 우리밀을 비롯한 새우와 감자, 미강유, 약간의
과자공장에 대한 호기심을 마음에 한가득 담고 용산역에
소금과 설탕 등 안전하고 믿을 수 있는 재료 외에는 아무
서 광주송정역까지 KTX를 타니 2시간 만에 공장에 도착
런 첨가물 없이 만들어지고 있었습니다. 비록 전체 생산비
하였습니다. 공장주변은 가로수도 제법 운치 있고 매우 깔
중에서 '우리밀 싱싱새우짱'과 '우리밀 짱맛있는감자'이 차
끔했습니다. HACCP 기준으로 철저하게 밀폐된 공장건물
지하는 비중이 매우 적어 아쉽기는 하지만, 그와 별도로
공정 하나 하나에 정성을 다하여 '우리밀 싱싱새우짱'과
이라 그런지 과자공장임에도 불구하고, 공장 밖에서는 과
자냄새를 조금도 맡을 수 없었습니다.
'우리밀 짱맛있는감자'를 만들고 있다고 하셨습니다.
우리 조합원들이 원하는 사양의 과자를 안전하게 만들 수
우리는 직접 경험해 보지 않으면 그 일이 얼마나 어렵고
있는 설비를 갖추고 있는 과자전문제조업체인 풍전나이스
힘든지 정확히 알 수 없습니다. 생산지 사무실 탁자 위에
1000 우리밀만 사용
수북이 쌓여 있는 서류들을 작성하고, 생활재 역시 문제없
제과는 (주)우리밀의 요청에 따라. '우리밀 싱싱새우짱'과
합성착향로
'우리밀 짱맛있는감자'를 만들고 있습니다.
이 만들어 주시는 생산자분들을 직접 만나보면 안전한 생
15 합성팽창
활재 한 가지를 만들기 위해서는 참으로 많은 사람들의
수고가 필요하다는 것을 느낍니다. 그리고 참으로 감사한
제조공정을 함께 살펴보면서, 화학조미료와 감미료로 만
드는 시즈닝(양념)으로 과자의 맛을 내는 시중 일반과자제
마음이 듭니다.
품과는 달리, 우리밀로 만든 반죽에 실제 새우와 감자를
직접 갈아 넣어 맛을 내는 방식으로 만들고 있는 것을 확
30여 년 전 아버지의 사랑과 정성을 담아 시작한 작은 과
인할 수 있었습니다.
자공장을 지금의 풍전나이스제과로 일구어내신 아버지와
함께 맛있는 과자를 만들고 계신 젊은 이사님이 잘생긴 외
모를 떠나 더욱 더 멋져보였습니다. 우리의 삶도 농업도
또한, 옛날부터 전해져오는 우리 전통과자를 만드는 기법
처럼 우리밀 반죽을 일정시간 숙성하고 건조하는 과정을
건강하게 지속됨을 추구하듯이 제조업도 건강과 안전의
우리 • 성심
가치를 품고 대를 이어 지속되기를 바래봅니다.
거쳐 과자를 만들고 있었습니다. 이는 요즘말로 펠럿(Pelel)
즉, 스낵 반성품이라고 부른다고 합니다. 바삭함이 더한 스
낵 반성품을 미강유에 튀기고 소금에 구우면 '우리밀 싱싱
새우깡
새우짱'과 '우리밀 짱맛있는감자'가 완성이 됩니다.
국내에서 수입산 스낵 반성품을 사용하지 않고 직접 스낵
반성품을 만들어 과자를 제조하는 곳은 과자를 만드는 모
우리밀
대기업과 풍전나이스제과뿐이라고 합니다. 이 곳 공장에
서 만들어진 스낵 반성품은 저온창고에서 일정기간 철저
히 관리되고 있었고, 과자들은 공기마저 UV(자외선)살균
하여, 위해요소를 차단한 HACCP 설비에서 만들어지고 있
었습니다. 직접 살펴본 과자의 제조 과정은 결코 단순한
작업이 아니었으며, 많은 투자와 설비가 필요하다는 것을
방가자
알 수 있었습니다.