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마파두부 / 이정 조합원 ​ 

<재료>

주재료 : 마늘, 양파, 현미유, 실파, 돼지다짐육, 

양념장 : 양조간장, 고추장, 고춧가루, 된장, 마스코바도, 쌀조청, 두레발아참기름 

<만드는 법>

1. 얇게 저민 마늘과 다진 양파를 달군 팬에 현미유를 두르고 볶는습니다.

2. 마늘향이 올라올 때쯤, 1cm 길이로 썰어놓은 실파와, 돼지 다짐육을 넣어 함께 볶습니다.

3. 돼지다짐육 겉이 익으면, 준비한 마파두부 양념(양조간장2, 고추장2, 고춧가루2,된장1,마스코바도설탕1,

    쌀조청1,발아참기름1/기준은 밥 숟가락)을 넣어 함께 볶습니다.

4. 돼지고기가 모두 익으면 깍뚝 썰기한 두부(우리콩두부,무농약콩두부 각 1모)를 모두 넣고, 

    양념이 골고루 섞이게 저어줍니다.

5. 감자전분과 물을 1:1로 섞어 녹말물을 만든 뒤, 볶은 재료에 조금씩 부어가며 농도를 맞춰준다.

6. 넓은 볼에 밥과 함께 마파두부를 얹는다.