2022년 두레 식생활강사 네트워크의 첫 사업은 [두레 장학교 1기] 교육이었습니다. 

식생활강사 네트워크에 소속된 강사님 중 10명의 강사님이 전통장에 대한 배움과 전통장 강사로서의 꿈을 안고 신청해주셨습니다. 이번 장학교를 이끈 강사님은 지리산우리장학교, 두레식생활강사네트워크 운영위원으로 활동하고 계시는 최애란 강사님께서 맡아주셨습니다. 

올해 2월, 6개의 항아리에 장을 담는 것을 시작으로 11월 장 나누기 수업까지 총 6회의 교육이 진행되었습니다. 장독대에 장을 담는 것이 혼자 하기 쉽지 않지만 여럿이 함께 힘을 합쳐 담그니, 너무 즐겁고 색다른 경험이었습니다. 실습 교육 외에도 장의 역사, 발효, 장 교육 기획까지, 강사로서 어느 것 하나 놓칠 수 없는~유익한 강의였습니다.​

모든 교육을 마치는 날엔 함께 만든 된장과 간장으로 [된장 덮밥]을 만들어 먹었습니다. 우리의 전통장 맛은 본래 훌륭하지만 내 손으로 직접 담그고 땀과 노력이 들어간 장 맛은 표현하기 어려울 정도로 맛있었습니다~^^

1년 간의 장학교를 마치신 10명의 강사님들이 이제는 지역에서 우리 장에대한 교육을 열심히 해주시길, 올바른 식생활을 널리 알려주시길 기대하고 응원합니다!   ​